半島網9月10日訊（記者 張永平 攝影/王立軍）近日，《中國國家地理·國茶地理》2023年度首批“中國大美茶山”名單揭曉，來自全國20余個產茶省份30座茶山上榜。位于山東日照的圣谷山大梁山有機茶園憑借茶山生態多樣之美，成功入選，成為山東省唯一上榜的茶山。
“中國大美茶山”是《中國國家地理》雜志旗下《國茶地理》傾力打造的一項專屬茶山文旅IP賦能服務項目，覆蓋全國茶山產區。該項目植根于《中國國家地理》的媒體平臺，深度挖掘茶山生態的多樣之美，旨在向公眾展示中國大美茶山的獨特魅力，講述新時代下中國茶山的動人故事，推動茶山觀光、茶村振興及茶區研學的發展，激活茶山旅游新活力。2023 年度全國遴選首批優質茶山，使之成為中國茶山新代表，面向海內外整合推廣，助力中國茶品牌走向全球大市場。
《中國國家地理》雜志，由中國科學院主管，中國科學院地理科學與資源研究所與中國地理學會共同主辦，秉持“推開自然之門，昭示人文精華”的辦刊宗旨，不僅強調自然地理的壯麗，更深入挖掘人文地理中的獨特韻味，為讀者呈現豐富多彩的地理世界。
中國大美茶山重點考評以下六個方面：茶區的生態環境之美、茶山的營造之美、茶場的制備之美、茶地的物產之美、茶區的社區之美、茶業的數字之美。山東日照圣谷山大梁山有機茶園在這六個方面均表現出色，經專家團評審、媒體團評審、實地考察等環節，從全國眾多茶山中嶄露頭角。
茶區生態之美：四季皆景、風光旖旎
北國山岳，黃海之濱，北緯35度的溫和，微酸性土壤，溫帶季風氣候，孕育出日照茶的獨特茶韻。穿越漫長冬季的日照綠茶，歷冰雪淬煉，內質豐盈，香高味醇，被譽為“中國綠茶新貴”。
圣谷山大梁山有機茶園坐落于日照綠茶核心產區嵐山區，占地面積 800 余畝，海拔 400余米，峰巒高聳，山勢險峻，云霧繚繞，宛若仙境。山間怪石嶙峋，景致幽深而奇麗，引人入勝。茶山所處山脈主峰三溝相連，常年流水潺潺，美不勝收，被譽為北方的“九寨溝”，盡顯自然之鬼斧神工。
圣谷山大梁山有機茶園茶樹與多彩植物相融，四季皆景，風光旖旎。春日里桃花綻放，槐花幽香襲人，春茶新綠，茶香醉人；夏日綠蔭濃密，茶園郁郁蔥蔥；秋風送爽，楓葉如火，金黃與深紅色點綴茶山，絢麗多彩；冬季白雪飄飄，茶山銀裝素裹，更顯江北茶山獨特的靜謐之美。
茶山上，松柏挺拔，與茶樹緊密相依，四季常青，盡顯不竭的生機與活力。鳥兒清脆的叫聲在山谷間回蕩，呈現出一派鳥鳴山更幽的和美景象。
茶山營造之美：好茶“生爛石”，茶樹自然生長
茶樹生長的土壤，陸羽在《茶經》中寫道：“其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土?！睘閷ひ掙懹鹚x的上好茶樹生長之地，日照圣谷山茶場董事長高建華幾乎踏遍了日照境內大大小小的山頭，終于找到了一片人跡罕至的深山。
2010 年，日照大梁山有機茶園開建，高建華帶領圣谷山人用“愚公移山”的精神讓荒山披綠，既保留了山中的原有植被，又栽種了松樹、柏樹等綠色植被，還種上了槐樹、桃樹等樹木，彩化了茶山，形成了植被豐富、色彩斑斕的景象。
2011 年開始，采用點種的方式，在懸崖下、松樹旁、山頂上點種，不加以人為干預，依靠茶樹自身的生命力，茶樹于“爛石”間生長，盡情吸收山間的陽光雨露，肆意舒展。茶葉充滿野味，入口仿佛清泉在口中流淌。
圣谷山一心一意用心做好茶，全面遵循有機農業標準，實施標準化、規范化的管理模式，大梁山有機茶園堅決摒棄化肥與農藥，采用人工除草的傳統方式，確保每一片茶葉的自然純凈，連續12年通過中國有機認證。注重人與自然和諧共處，保護生態，連續10年通過美國雨林聯盟可持續認證。經得住歐盟400余項嚴苛檢測，連續 7年通過國際有機認證，持續獲得國際入場券。
茶場制備之美：“非遺”手造與標準量產相結合
大梁山有機茶園位于北緯 35°以北，茶園周邊皆是自然山林，這里的茶園保持著原始的生態環境，遠離城市和人群。每年4月中旬至 10 月上旬為采收期，其余時間讓茶葉休養生息。尤其是野生茶山有蛇及蜱蟲出沒，為保障采茶人的安全，野生茶園只在春季采摘一季，其余時間則不再采摘。
日照金花白茶發酵室。
采摘后的茶葉進行傳統手工炒制或進入標準化加工工場生產。圣谷山擁有現代化的加工車間和全自動茶葉生產線，生產品類豐富，涵蓋日照綠茶、日照紅茶、日照白茶、日照金花白茶等。采用智能化、自動化生產線，掙脫了“憑經驗做茶”的限制，通過“數字制茶”，實現了標準化生產，保證了產品質量的穩定性，為愛茶人留住味覺記憶。
在生產方式邁向現代化的同時，圣谷山仍堅守傳統手工炒制技藝。在圣谷山茶博園內保留非遺工坊，始終堅持以傳統日照茶炒制技藝進行制作，傳承了日照茶最傳統的技藝和味道。自“南茶北引”以來，圣谷山的炒茶師傅歷經三代傳承，技藝愈發成熟，制作愈發精心。2021年11月，“日照茶手工炒制技藝”入選山東省省級非物質文化遺產代表性項目名錄，保護單位為日照圣谷山茶場有限公司。2022年11月，董事長高建華獲評“國茶人物·制茶大師”榮譽稱號。
為了弘揚茶文化，日照圣谷山茶場對巨峰鎮原糧所加以改造，打造出了圣谷山1966 茶博園，其中建成了全自動清潔化智能茶葉加工中心、研發中心、質檢中心、車間倉儲中心、日照非遺工坊、茶展館、茶空間、茶課堂等。在原建筑風格得以保留的情況下，融入了現代化元素。
茶地物產之美：茶產品在國內國際上屢獲佳績
好茶生于山谷間。不施肥、不打藥，茶葉自然而然，呼吸清新空氣、聽鳥語花香長大。啜飲一杯，大自然的味道直擊心靈深處。采摘自大梁山有機茶園的茶葉鮮葉，制成的日照綠茶、日照紅茶、日照金花白茶產品頻繁在國內國際茶葉競技場上獲得大獎。
2015年，圣谷山瓷罐綠茶獲“百年世博中國名茶金駱駝獎”。
圣谷山作為官方指定用茶亮相2018上海合作組織青島峰會。
在日本靜岡舉行的世界綠茶評比會上，圣谷山“東夷瑞草”獲得“最高金獎”。
2011年，在第六屆濟南國際茶博會上，圣谷山500克“冰心雪”綠茶拍賣了19.8萬元，打破山東茶拍賣的最高紀錄。2015年，圣谷山瓷罐綠茶獲“百年世博中國名茶金駱駝獎”。2018年，圣谷山作為官方指定用茶亮相2018上合組織青島峰會。2019年，在日本靜岡舉行的世界綠茶評比會上，圣谷山“東夷瑞草”獲得“最高金獎”，成為唯一獲此榮譽的中國北方綠茶。同年11月6日，圣谷山含弘紅茶榮獲“2019世界紅茶產品質量推選金獎”。2020年，在第十屆“中綠杯”中國名優綠茶評比活動中，圣谷山“疊翠茶”和“云卷茶”分別榮獲“特金獎”和“金獎”。2021年，圣谷山研制的東夷金花白茶獲得第九屆茶業博覽會全國名優茶創新金獎。2022年圣谷山金駱駝瓷罐綠茶入選“山東手造·優選日照”產品名單。2023年圣谷山海岳嶺茶獲“中茶杯”第十三屆國際鼎承茶王賽金獎。2024年6月，圣谷山冰心片獲評 “中茶杯”第十四屆鼎承茶王賽綠茶組六星·特別金獎。今年 8 月，東夷金花白茶入選 2023“山東手造·優選 100”榜單。
在茶村社區之美方面，圣谷山堅持一、二、三產業融合發展，從茶園的種植到采收，從加工生產到產品銷售，形成一條完整的產業鏈，為周邊社區居民提供就業崗位。發揮日照圣谷山茶場省級（鄉村振興）專家服務基地優勢，帶動周邊茶區發展。
在茶業數字之美方面，發展智慧茶園、數字化管理。在智慧農業基礎上，圣谷山智慧茶園以茶葉大數據為中心，針對茶葉的種植、采摘、生產、存儲、運輸、銷售、品鑒、溯源等各個環節進行流程優化、數據挖掘、數據分析產生一套綜合解決方案。以圣谷山1966茶博園為中心，利用互聯網和移動互聯網打通茶園、工場、門店和茶博園之間的數據鏈，建立智慧茶園數據平臺。
日照圣谷山大梁山有機茶園躋身 2023 首批“中國大美茶山”之列，是對自然的贊譽，亦是對山東茶山的認可。江南風景秀麗，茶山眾多，美不勝收。江北注重生態保護，亦可成就“大美”。追尋美、欣賞美、守護美，圣谷山茶始終在前行。未來，愿我們更美！
